总体来说，小笼包和面之时，吃水的程度要比肉包稍微高一点，而且小笼包和完面之后，是醒面，而肉包则是发面。
最后也是最根本上的区别，小笼包的馅料要打入至少肉量一半以上的骨汤或者是水。
然后再加以香油调和。
最终呈现的结果就是小笼包是必然有汤汁的，而肉包便没那么多的讲究了。
思考良久，陈烁最终决定回头做灌汤小笼包。
对于南方人来说，精致小巧的灌汤包接受程度高一点，而且比较有特色，十分符合陈烁目前的定位。
相对来说，灌汤包的确是要麻烦一点，馅料需要单独制作，不过并不费事。
因为陈烁做完酱香饼的馅料之后，再单独分出来一部分加工就可以了。
陈烁算了一下现在自己的技能和店里售卖的东西。
酱香饼，粥类，豆腐脑，阳春面，热干面，现在还要再
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